Pārtikas analītiskā ķīmija – Reinhards Matiseks

“Pārtikas analītiskā ķīmija” ir visaptverošs ievads pārtikas sastāva un kvalitātes analīžu pasaulē, kas sistemātiski izklāsta pamatus, metodes un to praktisko pielietojumu. Grāmata aptver klasiski izmantojamās mitrās ķīmijas paņēmienus un mūsdienīgas instrumentālās metodes, ļaujot droši noteikt makro- un mikrokomponentus, piemaisījumus, piedevas un piesārņotājus. Lasītājs iepazīstas ar paraugu noņemšanas, sagatavošanas un mērījumu kvalitātes nodrošināšanas principiem, kā arī validācijas prasībām un rezultātu interpretāciju. Atsevišķas nodaļas veltītas ogļhidrātu, lipīdu, olbaltumvielu un citu uzturvielu analīzei, kā arī pārtikas drošības aspektiem. Izdevums īpaši noderīgs pārtikas zinātnes, ķīmijas un tehnoloģijas studentiem, laboratoriju speciālistiem un kvalitātes kontroles profesionāļiem, kas meklē uzticamu metodisko rokasgrāmatu akadēmiskam un praktiskam darbam. Latvijas Universitātes izdevumā sagatavotais darbs piedāvā strukturētu teorijas un prakses sintēzi, kas palīdz konsekventi plānot analītiskos darbus un izvēlēties piemērotākās metodes konkrētiem pārtikas produktiem. Aprakstu pievienoja: MI modelis gpt-5, 28.12.2025