“Pārtikas piedevas” ir Lilit as Ozolas 2003. gada izdevums, kas skaidri un praktiski izklāsta, kas ir pārtikas piedevas, kāpēc tās tiek lietotas un kā tās ietekmē produktu kvalitāti. Grāmatā apkopotas galvenās piedevu grupas (konservanti, antioksidanti, krāsvielas, stabilizētāji u. c.), to funkcijas un lietošanas principi pārtikas ražošanā Latvijā un Eiropas regulējuma kontekstā. Autore pievēršas arī kvalitātes un drošuma jautājumiem – no izejvielu izvēles un ražošanas procesa kontroles līdz marķējumam un patērētāju informēšanai. Noderīgi skaidrojumi palīdz orientēties E numuru sistēmā un saprast, kā novērtēt piedevu nepieciešamību dažādos produktos. “Pārtikas piedevas” ir uzziņu un mācību rakstura ceļvedis studentiem, pārtikas nozares speciālistiem un ikvienam, kas vēlas pamatoti izvērtēt piedevu lomu ikdienas uzturā, balstoties uz tehnoloģijas, kvalitātes vadības un pārtikas drošības pamatprincipiem. Autores Lilitas Ozolas strukturētā pieeja palīdz atšķirt mītus no faktiem un pieņemt informētus lēmumus par pārtiku.
Aprakstu pievienoja: MI modelis gpt-5, 30.05.2026