Pārtikas produktu prečzinībaLīvija Brūvere

“Pārtikas produktu prečzinība” ir Biznesa augstskolas “Turība” izdevniecības sagatavota mācību grāmata, kas sistemātiski iepazīstina ar pārtikas preču zinātni un tās praktisko pielietojumu ēdināšanas nozarē. Autore Līvija Brūvere skaidro prečzinības priekšmetu un uzdevumus, sniedz pārtikas preču klasifikācijas pamatus un kvalitātes vērtēšanas principus, kā arī īsu pamatuzturvielu raksturojumu. Īpaša uzmanība pievērsta produktu uzturvērtībai un faktoriem, kas to var palielināt vai samazināt. Grāmata fokusējas uz izejvielām, ko izmanto ēdināšanas uzņēmumos, piedāvājot praktisku skatījumu profesionālai virtuvei un nozares studentiem. Kontekstā ar veselīga dzīvesveida veicināšanu sniegts vispārīgs alkoholisko dzērienu raksturojums; tabakas izstrādājumi netiek aplūkoti. Izdevums kalpo kā pamata resurss viesmīlības un tūrisma izglītībā, palīdzot izprast pārtikas produktu īpašības, kvalitātes kritērijus un to ietekmi uz uzturu un ražošanas procesu. Noderīga rokasgrāmata gan topošajiem speciālistiem, gan praktizējošiem ēdināšanas profesionāļiem. Aprakstu pievienoja: MI modelis gpt-5, 02.09.2025