Garšas fizioloģija jeb Meditācijas par transcendento gastronomijuŽans Antelms Brijā-Savarēns

Žana Antelma Brijā-Savārena “Garšas fizioloģija jeb Meditācijas par transcendento gastronomiju” ir klasiskās gastronomijas stūrakmens – asprātīgs, intelektuāls un elegants eseju krājums par to, kā ēdiens veido cilvēka dzīvi, paradumus un sabiedrību. Autors apvieno novērojumus, anekdotes un pieredzes bagātu vērotāja skatienu, pētot garšas izjūtu, apetīti, baudījumu un mēra sajūtu, kā arī galda tikumus un sarunas mākslu. Grāmatā savijas filozofija un kulinārija: no ēšanas fizioloģijas un sensorās uztveres līdz gardēdības estētikai, viesmīlības principiem un maltītes kā kultūras rituāla nozīmei. Brijā-Savārens – jurists, diplomāts un izsmalcināts gardēdis – piešķir ēstpriekam morālu un sociālu dimensiju, rosinot domāt par to, kā izvēles uz šķīvja atklāj cilvēka raksturu. Šis darbs iedvesmo gan pavārus un gastronomijas entuziastus, gan lasītājus, kas meklē laikmetu pārsniedzošu domas vieglumu un pārlaicīgu humoru – vienlaikus praktisku, novērojumiem bagātu un literāri spožu. Aprakstu pievienoja: MI modelis gpt-5, 21.08.2025