Grāmata "Kara laika virtuve" ir praktisks recepšu un padomu krājums, ko 1991. gadā kā faksimilizdevumu izlaida izdevniecība "Vaga".
Tas ir precīzs pārpublicējums (faksimils) oriģinālajam izdevumam, ko O. Krolla izdevniecība Rīgā laida klajā Otrā pasaules kara laikā – 1942. gadā.
Sastādīta pēc dāņu uztura pētnieka Mikela Hindhedes (Mikkel Hindhede) un Luīzes Holles (Luise Holle) praktiskajām metodēm.
Grāmatas vāka zīmējumu un ilustrācijas veidojis mākslinieks Kristiāns Šics.
Grāmatā apkopotas vienkāršas un taupīgas receptes, kas bija piemērotas kara laika ierobežoto produktu un stingro normu apstākļiem. Tajā māca, kā pagatavot sātīgus ēdienus no minimāliem resursiem. Viens no zināmākajiem padomiem šajā izdevumā ir par taupības jeb vārāmo kasti – metodi, kurā ēdienu tikai uzvāra un pēc tam liek ar siltumizolāciju (piemēram, sienu) pildītā kastē, kur tas lēnām pats bez papildu malkas vai gāzes sautējas līdz gatavībai.
Receptēs uzsvars likts uz sātīgiem vietējiem produktiem – kāpostiem, kartupeļiem, rāceņiem, kāļiem un pākšaugiem.
Aprakstu pievienoja: annele18, 09.07.2026