Augļu, dārzeņu un sēņu konservēšana. Vīni.Jānis Lauks

Jāņa Lauka praktiskais izdevums “Augļu, dārzeņu un sēņu konservēšana. Vīni.” ir padomu un recepšu krājums mājražotājiem un dārza veltņu cienītājiem. Grāmata vērsta uz sezonālo labumu saglabāšanu – no klasiskas ievārījumu un kompotu vārīšanas līdz marinēšanai, skābēšanai un kaltēšanai. Autors izklāsta pamatprincipus sterilizācijai, trauku un izejvielu sagatavošanai, garšvielu saderībai un uzglabāšanas drošībai, lai produkti būtu gan aromātiski, gan noturīgi. Atsevišķa nodaļa veltīta mājražošanas vīniem – skaidrots ogu un augļu izvēles, sulas iegūšanas, cukurošanas, rauga ieraudzēšanas un izturēšanas process, kā arī tipiskākās kļūdas un to novēršana. Lasītājs atradīs piemērotas metodes dažādu dārza labumu pārstrādei, balstītas uz izejvielu dabiskajām īpašībām un praktisku pieredzi. Izdevums ir latviešu valodā, tapis 1997. gadā izdevniecībā “Līdums” un aptver plašu konservēšanas paņēmienu klāstu, kas noderēs gan iesācējiem, gan rūdītiem virtuvniekiem, plānojot krājumus visam gadam. Aprakstu pievienoja: MI modelis gpt-5, 28.12.2025