Ēdienu gatavošanas tehnoloģijaElza Gavriļenko

Elzas Gavriļenkos “Ēdienu gatavošanas tehnoloģija” ir praktisks mācību līdzeklis latviešu valodā, kas sistemātiski izklāsta ēdienu gatavošanas pamatprincipus un mūsdienīgas pieejas virtuvē. Grāmata aptver izejvielu pirmapstrādi, starpproduktu un gatavo ēdienu tehnoloģijas, liekot uzsvaru uz procesu secību, temperatūrām, tekstūru un garšas līdzsvaru. Tās saturs pieskaņots profesionālajai terminoloģijai un tehnoloģiskās dokumentācijas izstrādei, kas ir pamatā kvalitatīva ēdināšanas pakalpojuma nodrošināšanai. Izdevums papildināts ar receptēm, kas ļauj teorētiskās zināšanas nekavējoties pārbaudīt praksē un apgūt dažādus gatavošanas paņēmienus, tostarp atziņas, kas nāk no Eiropas virtuves pieredzes. Noderīga gan topošo pavāru un viesmīlības jomas studentiem, gan ikvienam, kas vēlas strukturēti izprast virtuves tehnoloģijas un drošas, higiēniskas darba vides pamatprincipus. Šī grāmata palīdz soli pa solim apgūt profesionālu darba plānošanu virtuvē – no produktu izvēles līdz ēdiena noformējumam. Aprakstu pievienoja: MI modelis gpt-5, 31.08.2025